Guide d’achat : quel autocuiseur choisir en 2018 ?

Écrit par Céline
Vous voulez acheter le meilleur autocuiseur qui soit. Ou la meilleure cocotte-minute. D’ailleurs c’est quoi la différence ?

Le principe de la cuisson sous pression a été découvert au XVIIe siècle par Denis Papin. La cocotte-minute est un appareil désigné, créé et breveté par la marque Seb. Pour toutes les autres marques, seul le terme autocuiseur est disponible.

Un autocuiseur est une cocotte-minute, et vice-versa, du moins dans le langage courant. Car il n’y a pas que Seb qui propose de tel appareil, Tefal et Instant Pot, pour ne citer qu’eux, en proposent également.

Afin de vous accompagner dans votre achat, je vous propose un guide complet sur les autocuiseurs. Vous y trouverez tout et même plus pour comparer les autocuiseurs et pour pouvoir acheter le meilleur appareil qui soit.

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Qu’est-ce qu’un autocuiseur ?

Un autocuiseur est un appareil de cuisson qui permet de cuire à la vapeur, de cuire à l’étouffée, de faire mijoter ou de stériliser des bocaux. Il permet surtout d’utiliser la pression pour une cuisson jusqu’à trois fois plus rapide qu’une cuisson classique.

C’est un appareil qui a été commercialisé dans sa forme actuelle dans les années 1950 et qui a connu un succès immédiat. Car non seulement il permet de cuire plus rapidement, mais il n’est plus nécessaire de surveiller la cuisson.

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Comment choisir son autocuiseur ?

En plus du prix, qu’il faut toujours prendre le temps de consulter, je vous propose une série de critères de comparaison. Les autocuiseurs sont des appareils dont le fonctionnement est toujours le même, mais qui, avec le temps, s’enrichissent d’options et d’éléments plus ou moins pertinents. À vous de trouver ce dont vous avez besoin.

La capacité
Les autocuiseurs peuvent avoir une capacité variant de 3 à 10 litres. On considère que 4 litres conviennent pour 2 à 4 personnes et que 8 litres permettent de cuisiner pour 5 à 8 personnes. Certains modèles sont proposés à l’identique au niveau de la conception, mais avec des contenances au choix.
Les modes de cuisson
Il s’agit de regarder le nombre de programmes et la différence entre eux.
En effet, si par défaut l’autocuiseur permet de cuire à la pression, de plus en plus de modèles proposent des variations.
Le système d’ouverture
Il y a divers systèmes d’ouverture/fermeture de la cocotte, qui sont souvent liés à la marque, chacun ayant ses petites spécificités. L’idéal est de se tourner vers un système que l’on peut manipuler avec une seule main. L’autre main peut ainsi tenir le plat pour plus d’aisance.
La compatibilité avec les feux de cuisson
C’est un détail qui n’intéresse pas tout le monde. Mais si vous possédez des plaques à induction, vérifiez que la cocotte-minute de vos rêves convient bien pour tous les types de feux. L’information doit être spécifiquement mentionnée : « compatible avec les plaques à induction ».
Les options
L’une des options les plus courantes est la présence d’un minuteur. Sinon, les possibilités sont rares, mais les fabricants savent se montrer imaginatifs.
Les systèmes de sécurité
Une cocotte-minute est un appareil de cuisson sous pression qui peut donc être dangereux. En plus des règles de sécurité de base pendant la cuisson, il est préférable d’opter pour un appareil difficile à ouvrir, surtout si vous vivez avec des enfants.

En effet, le simple fait de soulever le couvercle pendant la cuisson peut entraîner des brûlures graves.

Donc tous les autocuiseurs sont sécurisés, mais certains plus que d’autres.

Le top 5 des meilleurs autocuiseurs 2018

Je vous propose de faire le tour rapide des meilleurs autocuiseurs, des appareils les mieux notés par les consommateurs. Vous trouverez une grande variété d’appareils dans une sélection constamment mise à jour.

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Pourquoi acheter un autocuiseur électrique ?

Pour beaucoup de personnes, la cocotte-minute est indispensable dans une cuisine. En effet, elle permet de diviser par trois le temps de cuisson. Ainsi il ne faut que 10 minutes pour des pommes de terre cuites à la vapeur.

Par ailleurs, l’appareil demande à rester fermé pendant toute la cuisson, on peut donc vaquer à d’autres occupations. C’est même encore plus facile à faire avec les appareils équipés d’un minuteur.

Où acheter un autocuiseur ?

Les autocuiseurs sont vendus un peu partout, en hypermarché ou en grandes surfaces. On peut choisir un autocuiseur chez Darty, Boulanger, But, Auchan, Lidl, Leclerc, Amazon, Cdiscount et bien d’autres.

Le prix d’un autocuiseur ?

Une cocotte-minute est un appareil de cuisson relativement économique. Il est à la portée de tous et je dois dire qu’aucune femme du bassin méditerranéen ne pourrait cuisiner sans !

Un autocuiseur pas cher coûte environ 40 €. Pour les modèles les plus perfectionnés, il faut compter jusqu’à 150 €. En général pour ce prix, on profite de diverses options comme un minuteur.

Où trouver un autocuiseur pas cher ?

Pour se trouver un autocuiseur pas cher et de bonne qualité, il n’y a pas de secrets : il va falloir patienter. En effet, le plus simple moyen pour voir le prix baisser est de profiter des soldes, du Black Friday et des fins de séries. On peut également profiter des promos sur Amazon, qui sont très variables d’un produit à l’autre et au fil de l’année.

Quelle est la meilleure marque d’autocuiseur ?

Si on connaît tous Moulinex et Seb, difficile de savoir quelles autres marques pourraient nous permettre d’acheter un bon autocuiseur. Du coup, j’ai listé les plus importantes ci-dessous et je vous en propose une brève présentation.

Seb

Seb est l’inventeur de la cocotte-minute et depuis ce jour ses modèles d’autocuiseur n’ont cessé de se perfectionner. Aujourd’hui on a le choix entre des modèles très basiques ou hyper complets.

Moulinex

Moulinex propose de nombreux types de cuiseurs, qu’il s’agisse de multicuiseur intelligent ou d’autocuiseur. Par contre pour chaque collection, il y a peu de choix.

Sitram

Sitram est une société française qui a vu le jour dans les années 1960. Elle permet de s’équiper avec un autocuiseur petit prix (c’est à dire à partir de 50 €).

Tefal

Tefal est une marque du groupe Seb. Spécialisée dans les ustensiles de cuisine anti-adhésif, elle propose également plusieurs autocuiseurs où la sécurité est toujours au rendez-vous.

Lagostina

Lagostina est une marque italienne qui permet d’avoir du matériel de qualité à des prix tout à fait corrects.

Fagor

La marque fagor est une société d’origine espagnole (qui appartient maintenant à un plus grand groupe). Il s’agit d’une autre alternative pour un autocuiseur tout petit prix. Il faut prévoir 40 à 60 € en moyenne.

Backen

Backen est une société proposant des autocuiseurs milieu de gamme, c’est-à-dire entre 50 et 100 €. Elle est vendue principalement en ligne et il est malheureusement difficile d’en savoir plus sur la provenance des produits.

Comment utiliser un autocuiseur ?

Le principe de la cocotte est vraiment des plus simples.

On commence par déposer un fond d’eau, puis on met en place le panier vapeur. Les divers ingrédients sont alors déposer dans le panier. L’autocuiseur est fermé et on commence à faire chauffer. Dès que l’ensemble est sous pression, de l’air s’échappe et un sifflement se fait entendre.

C’est uniquement à partir de ce moment que l’on compte le temps de cuisson.
Avant d’ouvrir la cocotte, il faut bien penser à laisser l’appareil refroidir pour éviter les accidents.

Côté entretien, la cocotte-minute peut passer au lave-vaisselle. Il faut simplement penser à changer le joint tous les ans. Et si vous avez peur de ne pas retrouver le bon modèle, achetez le bon joint directement avec votre cocotte neuve et mettez-le de côté.

Les différents types d’autocuiseurs

En général quand on pense autocuiseur, on visualise un modèle type cocotte-minute. Mais il existe d’autres types d’autocuiseurs, à connaître avant d’acheter.

Autocuiseur riz

On parle d’autocuiseur à riz ou de cuiseur à riz. Techniquement il ne permet de faire que du riz, mais les Asiatiques (et quelques Français voyageurs ou curieux) proposent d’autres recettes que l’on peut faire avec.

Autocuiseur électrique

L’autocuiseur électrique est quasiment un multicuiseur. Il fonctionne grâce à l’électricité et n’a pas besoin de source de chaleur externe.

Autocuiseur vapeur

L’autocuiseur vapeur est un appareil électrique qui est composé d’un ou plusieurs paniers. On le présente également comme un cuiseur vapeur, car il ne permet aucune autre cuisson.

Autocuiseur induction

On parle d’autocuiseur pour induction quand on met en avant le fait qu’il est possible d’utiliser ce type d’autocuiseur sur des plaques à induction. Mais cela signifie également qu’il convient pour tous les autres types de feux.

Autocuiseur multifonction

L’autocuiseur multifonction est également nommé multicuiseur. Il permet en effet de préparer des plats à partir de cuissons très différentes, comme de la cuisson à la vapeur ou des plats mijotés.

Autocuiseur cocotte-minute

Officiellement et bien que le terme soit passé dans le langage courant, une cocotte-minute est un appareil fabriqué par Seb. L’autocuiseur cocotte-minute est donc un appareil d’une marque spécifique.

Différence entre autocuiseur et cocotte-minute

Il n’y a pas de différences entre une cocotte-minute et un autocuiseur. Sur la technique et l’utilisation, ce sont les deux mêmes appareils.
Cependant cocotte-minute est le terme inventé par SEB pour décrire son appareil. Il ne peut donc officiellement désigner que les produits de cette marque.

Que peut-on faire cuire dans un autocuiseur ?

L’autocuiseur repose avant tout sur la cuisson pression. Cela permet ainsi d’accélérer la cuisson des pommes de terre, des artichauts, des choux-fleurs, des betteraves ou même des pois chiches et des châtaignes.

Avec un bon livre de recettes pour autocuiseur, on peut se lancer dans de très nombreux plats. Certaines n’utilisent que ça dès qu’ils reçoivent des invités. On peut ainsi se lancer dans un pot au feu, une blanquette de veau, du bœuf bourguignon, de la langue de bœuf, de la poule au pot, de la tête de veau, du rôti de porc, etc.

Attention, seul l’autocuiseur à riz permet de faire du riz japonais, du riz à sushi.

Comment nettoyer un autocuiseur ?

Avant tout on évite de gratter le fond de l’autocuiseur pour ne pas abîmer le revêtement. Si les aliments ont attaché, il faut utiliser une spatule en bois pour retirer le plus gros. Puis on peut faire bouillir une minute un mélange d’eau et de bicarbonate de soude. Ou alors on peut laisser reposer du vinaigre blanc mélangé à de l’eau chaude.

Et pour l’entretien quotidien, on le fait en douceur, de la même façon que l’on nettoie les casseroles.

Ce que j’aime

L’avantage principal est la simplicité d’utilisation. On prépare les ingrédients, on les place tous dans la cocotte et le tour est joué. En plus si on ne sait pas par où commencer, il existe de nombreux sites de cuisine qui partagent des recettes. C’est l’un des avantages d’acheter un appareil qui a plus de 60 ans d’existence.

Par ailleurs le temps de cuisson rapide et la possibilité de cuire de très nombreux plats, fait que toute la famille l’apprécie vite.

Ce que je n’aime pas

Il y a un coup de main à prendre pour cuire avec un autocuiseur. Il s’agit de connaître les recettes, mais également les temps de cuisson et de ne pas s’y perdre. Autant dire que les appareils avec minuteurs intelligents sont vraiment les plus pratiques à utiliser.

Conclusion

Je dois dire que préparer cet article pour vous, m’a donné envie de passer en cuisine ! Je rêve d’un bon poulet à l’ananas…

Et j’espère que d’ici peu, vous pourrez vous aussi vous régaler des bons petits plats que votre cocotte-minute vous aidera à préparer.

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