Les 10 meilleures poêles de cuisine : guide d’achat complet

meilleure poêle
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Permettant de saisir, de dorer, de sauter, les poêles de cuisine sont des accessoires indispensables. Cependant, choisir le modèle le plus adapté à ses besoins n’est pas aussi simple qu’il y paraît. En effet, différents critères doivent être pris en considération comme la nature de votre plaque de cuisson, vos habitudes culinaires ou encore l’espace dont vous disposez pour le rangement. L’un des facteurs primordiaux est la composition du revêtement. Les aliments étant en contact direct avec la poêle, vous devez vous assurer qu’il est dépourvu de PFOAS, de cadmium et de plomb (afin d’éviter l’émanation de vapeurs nocives).

Afin de vous aider à faire le meilleur choix, nos équipes ont rédigé ce guide d’achat qui vous présente les meilleures poêles de cuisine de 2024.

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Pourquoi nos avis sur les poêles sont-ils fiables ?

Afin de réaliser nos dossiers, nous travaillons en toute indépendance (en savoir plus) et nous cherchons à multiplier nos sources. Cela nous permet d’avoir une vision d’ensemble complète et objective. Nous comparons les produits à partir de leurs caractéristiques, des avis des clients, mais aussi des attentes des cuisiniers (qui évoluent en permanence), des publications des professionnels et de données scientifiques. Ainsi nous avons lu plusieurs publications sur les matériaux à privilégier en cuisine comme ce dossier.

Au final nos présentations ont pour objectif de vous donner des informations fiables pour vous faire gagner du temps. Nous tentons donc d’être complet et précis pour chacune des poêles ci-dessous.

▷ Tableau comparatif poêle cuisine

ModèlePrix moy.DiamètrePoidsMatériauRevêtementPoignée amovibleCompatibilitéIndicateur de températureEmpilable
Kamberg 000802434 €30 cm1,16 kgAluminiumTitanium ForceType pierreTous feux dont inductionNonOui
Tefal L9730302 Ingenio Preference40 €23,4 cm730 gAcier inoxydableTitaneOui (non fournie)Tous feux dont inductionOuiOui
Lagostina Cucina Mediterranea64 €20 / 24 / 28 cmNCAcier inoxydableTitaneNonTous feux dont inductionOuiNon
Tefal L6509105 Ingenio Expertise69 €22 / 26 cmNCAluminiumTitaneOuiTous feux dont inductionOuiOui
De Buyer 5614.32102 €32 cm2,22 kgTôle d'acier-NonTous feux dont inductionNonNon
Mauviel 1830 M’Stone 3102 €30 cm1,77 kgAluminium anodiséEclipseNonTous feux dont inductionNonNon

 

Quelles sont les meilleures poêles pour cuisiner sainement ?

Voici donc les différentes poêles que nous avons retenues après notre étude comparative. Chaque modèle est présenté avec détails. À vous de déterminer celle qui vous ira le mieux.

Notre TOP 3

La meilleure pas cher
Kamberg - Poêle 30 cm - Manche Amovible - Fonte d'Aluminium - Revêtement Type Pierre - Tous Feux dont Induction - Sans PFOA - 0008024
La meilleure milieu de gamme
Lagostina Cuisine méditerranéenne Set de poêles antiadhésives en aluminium Ø 20/24/28 cm, 3 pièces, batterie casseroles induction, gaz et four, indicateur de cuisson thermo-Signal, poignées
La meilleure haut de gamme
De Buyer - Poêle paysanne en tôle d'acier MINERAL B avec anse - 32 cm - Fabriquée en France, Sans PFAS, Anti Adhérence Naturelle, Queue Rivetée et Finition à la Cire d'Abeille, Tous Feux + Flash Four
Kamberg 0008024
Lagostina Cucina Mediterranea
De Buyer 5614.32
Dotée d'un manche amovible, cette poêle de cuisine se range en un minium de place après utilisation. D'un diamètre de 30 cm, elle est compatible avec tous les feux, dont l'induction. Son revêtement type pierre anti adhésif vous permettra de cuisiner sainement, sans ajouter de matières grasses.
Cet ensemble Lagostina se compose de 3 poêles pour cuisiner de 20, 24 et 28 cm. Pour que vous sachiez quand vous pouvez démarrer la cuisson, elles sont dotés d'un indicateur de température qui change de couleur. Faciles à nettoyer, elles sont compatibles avec le lave-vaisselle.
Que vous soyez amateur de cuisine ou professionnel de la restauration, cette poêle donnera une saveur unique à chacune de vos préparations. Grâce à un procédé à la cire d'abeille qui favorise le culottage, et la caramélisation des sucs, elle est fabriquée en tôle d'acier et mesure 32 cm de diamètre.
La meilleure pas cher
Kamberg - Poêle 30 cm - Manche Amovible - Fonte d'Aluminium - Revêtement Type Pierre - Tous Feux dont Induction - Sans PFOA - 0008024
Kamberg 0008024
Dotée d'un manche amovible, cette poêle de cuisine se range en un minium de place après utilisation. D'un diamètre de 30 cm, elle est compatible avec tous les feux, dont l'induction. Son revêtement type pierre anti adhésif vous permettra de cuisiner sainement, sans ajouter de matières grasses.
La meilleure milieu de gamme
Lagostina Cuisine méditerranéenne Set de poêles antiadhésives en aluminium Ø 20/24/28 cm, 3 pièces, batterie casseroles induction, gaz et four, indicateur de cuisson thermo-Signal, poignées
Lagostina Cucina Mediterranea
Cet ensemble Lagostina se compose de 3 poêles pour cuisiner de 20, 24 et 28 cm. Pour que vous sachiez quand vous pouvez démarrer la cuisson, elles sont dotés d'un indicateur de température qui change de couleur. Faciles à nettoyer, elles sont compatibles avec le lave-vaisselle.
La meilleure haut de gamme
De Buyer - Poêle paysanne en tôle d'acier MINERAL B avec anse - 32 cm - Fabriquée en France, Sans PFAS, Anti Adhérence Naturelle, Queue Rivetée et Finition à la Cire d'Abeille, Tous Feux + Flash Four
De Buyer 5614.32
Que vous soyez amateur de cuisine ou professionnel de la restauration, cette poêle donnera une saveur unique à chacune de vos préparations. Grâce à un procédé à la cire d'abeille qui favorise le culottage, et la caramélisation des sucs, elle est fabriquée en tôle d'acier et mesure 32 cm de diamètre.

 

1. Kamberg 0008024 : la meilleure pas cher

 

kamberg 0008024 avis

LES PLUS
✓ Existe en 6 tailles (de 20 à 32 cm)
✓ En fonte d’aluminium
✓ Fonds 5 épaisseurs
✓ Compatible four (jusqu’à 220°)
✓ Certifiée tous types de feux
LES MOINS
✓ Poignée amovible relativement lourde
✓ Système de fixation de la poignée

Composez vous-même votre batterie de cuisine grâce à cette poêle Kamberg disponible en 6 tailles, de 20 cm à 32 cm (les données du tableau comparatif sont celles qui correspondent au modèle de 30 cm). Elle est certifiée tous types de feux : induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramiques. De plus, en ôtant son manche amovible, elle peut être utilisée dans le four, à condition que la température de cuisson n’excède pas 220°.

Cette fonctionnalité est également très pratique pour la ranger en un minimum de place. Son revêtement antiadhésif est constitué de trois couches résistantes aux rayures. Vous pouvez ainsi cuisiner sainement, sans avoir à ajouter de matières grasses. Le fond, en aluminium, assure une bonne répartition de la chaleur et une cuisson homogène. Les 5 épaisseurs qui le composent garantissent sa solidité et évitent que la poêle se déforme au fil des utilisations.

Facile à nettoyer, la poêle Kamberg est compatible avec le lave-vaisselle. Commercialisée autour de 35 € sur les sites de vente en ligne (pour le modèle 30 cm), elle figure régulièrement parmi les meilleures ventes du secteur. Seul petit bémol : le système de fixation de la poignée qui aurait mérité d’être plus intuitif.

Kamberg - Poêle 30 cm - Manche Amovible - Fonte d'Aluminium - Revêtement Type Pierre - Tous Feux dont Induction - Sans PFOA - 0008024

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2. Tefal L9730302 Ingenio Preference : l’alternative pas chère

 

tefal ingenio preference l9730302 avis

LES PLUS
✓ Fabrication française
✓ Empilable
✓ Acier poli effet miroir
✓ Revêtement en titanium
✓ Indicateur de température
LES MOINS
✓ Son poids (730 g sans la poignée)
✓ Poignée amovible vendue séparément

Mesurant 23,4 cm de diamètre, cette poêle antiadhésive peut être utilisée sur tous les types de feux, dont l’induction. Pratique et multifonction, elle autorise également la cuisson au four et permet de conserver les restes au réfrigérateur. Pour que vous puissiez les ranger dans un minimum de place, toutes les poêles de cuisine de la gamme Ingenio Préférence sont empilables.

De plus, elles sont compatibles avec la poignée amovible développée et brevetée par la marque (garantie 10 ans). Notez cependant que la poignée n’est pas fournie lors de l’achat. Fabriquée en France, cette poêle Tefal L9730302 Ingenio Preference est fabriquée en acier inoxydable poli effet miroir. Son revêtement antiadhésif Titanium 6X est très résistant aux rayures. Renforcé par la présence de cristaux ultra durs, il affiche une durée de vie jusqu’à 6 fois plus longue qu’un revêtement standard.

Cette poêle est dotée d’un indicateur de température : le thermo signal change de couleur lorsque vous pouvez commencer la cuisson de vos aliments. Facile à nettoyer, elle peut être lavée à la main ou en machine. Fabriquée dans des matériaux de haute qualité qui lui confèrent une excellente durabilité, elle est actuellement vendue autour de 40 €.

Tefal Ingenio Preference Poêle 22 cm, Empilable, Acier inoxydable, Revêtement antiadhésif, Induction, Polyvalence, Gain de place, Indicateur de température, Fabriqué en France L9730302

Tefal L9730302 Ingenio Preference

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3. Lagostina Cucina Mediterranea : la meilleure milieu de gamme

 

lagostina cucina mediterranea avis

LES PLUS
✓ Set de 3 poêles
✓ Indicateur de température
✓ Design élégant
✓ Large manche
✓ Trou d’accrochage
LES MOINS
✓ Pas compatibles avec le four
✓ Poignées non amovibles

Cet ensemble Lagostina Cucina Mediterranea est composé de 3 poêles de cuisine de diamètres différents : 20, 24 et 28 cm. Dotées d’un fond épais en acier inoxydable, elles sont indéformables et peuvent être utilisées sur tous les types de feux, dont l’induction. Durables et résistantes, elles sont dotées du revêtement antiadhésif Mineralis, renforcé par des particules minérales. Elles sont faciles à nettoyer, que ce soit à la main ou au lave-vaisselle, et permettent de cuisiner sans ajout de matières grasses.

Caractérisées par un élégant revêtement extérieur rouge, ces poêles seront du meilleur effet au sein d’une cuisine contemporaine. Pour que vous les ayez toujours à portée de main, leur manche dispose d’un trou permettant de les suspendre. De plus, un soin tout particulier a été apporté à son ergonomie : particulièrement large, il permet une bonne prise en main.

Afin que vous sachiez d’un seul coup d’œil quand votre poêle est prête à l’emploi, ces modèles sont tous dotés d’un indicateur de température qui change de couleur lorsqu’elle est suffisamment chaude pour commencer la cuisson. Relativement bon marché, cet ensemble de poêles antiadhésives est proposé à un tarif compris entre 60 € et 70 €.

Lagostina Cuisine méditerranéenne Set de poêles antiadhésives en aluminium Ø 20/24/28 cm, 3 pièces, batterie casseroles induction, gaz et four, indicateur de cuisson thermo-Signal, poignées

Lagostina Cucina Mediterranea

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4. Tefal L6509105 Ingenio Expertise : l’alternative milieu de gamme

 

tefal l6509105 ingenio expertise avis

LES PLUS
✓ Set de 2 poêles + 1 poignée amovible
✓ Fabrication française
✓ Empilables
✓ Indicateur de température
✓ Compatible four (jusqu’à 250°)
LES MOINS
✓ Poêles relativement lourdes
✓ Poignée non lavable en machine

Ce set complet se compose de deux poêles antiadhésives Tefal L6509105 Ingenio Expertise et d’une poignée amovible. Parfaitement sécurisée, cette dernière a fait l’objet de nombreuses recherches de la part des équipes de recherche et de développement de la marque. Elle est garantie pendant 10 ans. Compatible avec toutes les poêles et casseroles empilables de la gamme, elle permet de les ranger en un minimum de place.

Les poêles Tefal Ingenio Expertise sont fabriquées en France. Elles peuvent être mises au four (jusqu’à 250°) et sont également compatibles avec le réfrigérateur : vous pouvez ainsi conserver vos restes de nourriture sans avoir à les changer de contenants. Compatibles avec tous les types de feux, dont l’induction, ces poêles sont fabriquées en fonte d’aluminium.

Leur revêtement antiadhésif en titanium permet de cuisiner sans avoir à ajouter de matière grasse et se lave facilement, à la main comme en machine. Extrêmement résistant, il garantit à ces poêles une excellente durée de vie. Grâce à leur fond épais, elles sont en effet indéformables. Pour réussir la cuisson de tous vos aliments, elles disposent de la technologie Thermo Spot : la pastille de couleur située au centre change de couleur lorsque la poêle est à bonne température.

Tefal L6509105 Ingenio Expertise Set De 2 Poêles Et Une Poignée Aluminium Noir 22/26 cm Tous Feux Dont Induction, fabriqué en France

Tefal L6509105 Ingenio Expertise

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5. De Buyer 5614.32 : la meilleure haut de gamme

 

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LES PLUS
✓ Fabrication française
✓ Garantie à vie
✓ Finition à base de cire d’abeille bio
✓ Compatible four (jusqu’à 210°)
✓ En tôle d’acier
LES MOINS
✓ Son poids (2,2 kg)
✓ Non compatible avec le lave-vaisselle

Garantie à vie, cette poêle de cuisine de qualité professionnelle est fabriquée en France. Entièrement réalisée à partir de tôle d’acier, elle mesure 32 cm de diamètre et 9 cm de haut. Compatible avec tous les feux, dont l’induction, elle peut également être mise au four (jusqu’à 210°C maximum). Permettant de saisir, de dorer ou de mijoter, elle affiche une contenance XXL de 5,5 litres.

Conçue grâce à un processus de fabrication respectueux de l’environnement, cette poêle de cuisine a reçu en usine une finition à la cire d’abeille biologique qui facilite le culottage. De plus, les particules de fer présentes contribuent à conserver une bonne santé. Pensée pour durer des années, cette poêle est présente dans les cuisines de nombreux restaurants. La tôle d’acier favorisant la caramélisation des sucs, vos plats auront une saveur unique !

Assurant une diffusion homogène de la chaleur, cette poêle De Buyer 5614.32 est dotée d’un fond indéformable de 2 mm d’épaisseur. Notez cependant qu’elle ne doit pas être passée au lave-vaisselle. Pour la nettoyer, le fabricant recommande de déglacer après la cuisson, de rincer à l’eau chaude et de frotter avec une éponge non abrasive. Essuyez ensuite avec un papier absorbant et appliquez une ou deux gouttes d’huile sur le fond jusqu’à la prochaine utilisation.

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6. Mauviel 1830 M’Stone 3 : l’alternative haut de gamme

 

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LES PLUS
✓ Fabrication française
✓ 30 cm de diamètre
✓ Poignée en fonte d’inox
✓ Revêtement Éclipse
✓ Excellente longévité
LES MOINS
✓ Ne passe pas au four
✓ Poignée non amovible

Indispensable à chaque cuisine, la poêle ronde est incontournable. Facile à manier, fonctionnelle et polyvalente, elle permet de sauter, de dorer, de faire griller. Elle est également indispensable à certaines préparations comme la réalisation de crêpes, de galettes ou d’omelettes. Fabriqué en France (en Normandie) dans des matériaux de haute qualité, ce modèle condense tout le savoir-faire des artisans de Mauviel.

D’un diamètre de 30 cm, pour une hauteur de 5,7 cm, elle affiche une capacité de 2,96 litres. Construite à partir d’aluminium noir anodisé avec des bords droits, elle garantit une diffusion parfaitement homogène de la chaleur. Son fond épais est indéformable et elle est compatible avec tous les types de feux, y compris l’induction.

Pour que les aliments n’adhèrent pas, elle est dotée du revêtement Éclipse. Résistant aux rayures, il permet de cuisiner sainement, sans avoir à ajouter de matières grasses. La particularité de cette poêle est qu’elle est particulièrement adaptée aux cuissons vives et s’utilise donc sans couvercle. Associant avec élégance l’inox et l’aluminium, elle est immédiatement reconnaissable par sa monture signée et ornée du sceau de la manufacture.

Mauviel1830 - M'stone3 862930 - Poêle Aluminium anodisé - 30 cm

Mauviel 1830 M’Stone 3

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Quelques poêles en plus ...
Pour que vous puissiez choisir la poêle de cuisine la plus adaptée à vos besoins, et à votre budget, nous avons pensé qu’il serait judicieux d’enrichir notre guide d’achat de quelques modèles supplémentaires. Vous disposerez ainsi d’un maximum d’informations pour faire le meilleur choix.

7. Demeyere Classico 3

Commercialisée autour de 70 €, cette poêle de cuisine est constituée d’un corps en acier inoxydable poli et d’un fond composé de 3 couches d’aluminium. Elle mesure 20 cm de diamètre et elle est dotée d’une large poignée soudée qui reste relativement froide lors de la cuisson, afin que vous puissiez la manipuler sans risquer de vous brûler. Conçue en Belgique, selon des normes de qualité élevée, elle est garantie 10 ans par le fabricant.

Pouvant être utilisée sur tous les types de feux, dont l’induction, la poêle de cuisine Demeyere Classico 3 convient pour une utilisation domestique ou professionnelle. Aucun revêtement antiadhésif n’étant appliqué, il ne peut pas être endommagé, ce qui confère à cette poêle une longévité exceptionnelle. Compatible avec le lave-vaisselle, elle se nettoie facilement. Pratique, un trou situé dans le manche permet de la suspendre à votre mur.

Demeyere poêle induction Classico 3 – Poêle avec base en aluminium pour tous types de cuisinières dont induction – Poêle à frire en inox de haute qualité – 10 ans de garantie – Ø 20 cm

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8. Pradel Excellence 52003M

Cet ensemble composé de 3 poêles est fabriqué par Pradel, marque française installée dans le bassin de Thiers, la capitale de la coutellerie, depuis plus de 70 ans. De qualité professionnelle, elles sont dotées d’un revêtement antiadhésif type pierre, qui résiste aux rayures. Mesurant respectivement 20, 24 et 28 cm, elles sont fabriquées à partir de fonte d’aluminium. Assurant une bonne diffusion de la chaleur, elles permettent une cuisson homogène des aliments.

Compatibles avec tous les feux, y compris l’induction, elles sont annoncées comme indéformables, ce qui leur assure une bonne durée de vie. Faciles à nettoyer, elles sont compatibles avec le lave-vaisselle. Idéales pour manger sainement, sans avoir à ajouter de matières grasses lors de la cuisson, ces 3 poêles de cuisine Pradel Excellence 52003M sont vendues autour de 80 € sur la majorité des sites de commerce en ligne.

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9. Tefal C4279132 Renew On

Les poêles C4279132 Renew On sont la dernière innovation de Tefal. Fabriquées en France, elles sont fabriquées éco-conçues, c’est-à-dire que leur impact environnemental est réduit. Fabriquées intégralement en aluminium (dont 77 % de matériaux recyclés), elles sont presque entièrement recyclables (à l’exception de leur poignée). Leur fond est recouvert du nouveau revêtement en céramique Inoceram, qui permet aux aliments de glisser sans que vous ayez à ajouter de matières grasses.

La technologie Thermo-Signal, développée et brevetée par Tefal, a été améliorée. La pastille devient désormais entièrement rouge lorsque la poêle est à température idéale. Grâce à une technologie d’induction avancée, les poêles de cuisine Renew On garantissent une chauffe rapide et une cuisson homogène sur tous les types de feux. Cet ensemble, vendu 129,99 €, se compose de 3 poêles de 20, 24 et 28 cm. Faciles à nettoyer, elles sont compatibles avec le lavage en machine.

Tefal Lot de 3 poêles 20/24/28 cm, Induction, Revêtement antiadhésif céramique, Indicateur de cuisson Thermo-Signal, Eco-conception, Cuisson saine, Fabriqué en France, Renew On C4279132

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10. Le Creuset Signature

Cette poêle de cuisine signée le Creuset est le dernier modèle de la prestigieuse marque française. Mesurant 28 cm de diamètre, elle est dotée d’un élégant manche en bois qui permet de l’avoir bien en main malgré son poids conséquent (2,63 kg). Il est pourvu d’un trou, ce qui permet de suspendre la poêle au mur de votre cuisine, comme un véritable élément de décoration. Ainsi, pour qu’elle s’intègre au sein de votre intérieur de façon harmonieuse, elle se décline en plusieurs couleurs.

En fonte émaillée, elle atteint des températures élevées à feu moyen et retient efficacement la chaleur. Lors de la cuisson, elle favorise la caramélisation des aliments, ce qui leur procure une saveur inégalable. Elle convient à tous les types de plaques de cuisson, dont l’induction. Facile à nettoyer, elle se lave à la main avec une éponge non abrasive. De qualité professionnelle, cette poêle de cuisine est disponible à un tarif compris entre 200 € et 220 €.

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Guide d’achat : tout savoir sur la poêle de cuisine

Dans cette deuxième partie, concentrez-vous sur les poêles en elles-mêmes pour les comparer en toute connaissance de cause.

Qu’est-ce qu’une poêle ?

La poêle est un ustensile qui permet de cuire de nombreux aliments. On parle de poêler les légumes, les faire sauter ou les faire revenir suivant les situations. Elle est large et plate, avec des bords assez bas. Elle nécessite l’utilisation de matière grasse.

Comment choisir une poêle ?

Quand on se renseigne sur les poêles, en général c’est que l’on cherche à acheter une poêle de bonne qualité. Les produits comparés pour ce guide d’achat sont des poêles vendues à l’unité. Si vous avez besoin de plus, c’est-à-dire de quelques casseroles, d’une sauteuse, d’un faitout, etc., alors consultez plutôt le dossier de conseils pour acheter une batterie cuisine. Le rapport qualité-prix est en général bien plus intéressant.

✓ Type de feux

Quand on fonctionne avec des plaques électriques ou du gaz, c’est une information peu importante. Cependant si vous avez des plaques à induction, il est indispensable de vérifier la compatibilité entre la poêle voulue et votre équipement. Par ailleurs certaines poêles peuvent être également placées au four.

✓ Matériaux de fabrication

Pour faire simple, on peut avoir des poêles sans revêtement, elles sont alors fabriquées en acier inoxydable (dit aussi juste inox), en fonte ou en cuivre. Ce sont des modèles qui conviennent bien pour les cuissons à très forte température. Ce sont aussi des poêles plus chères que la moyenne.

Sinon il y a des poêles en général en aluminium avec un revêtement. Elles conviennent pour les cuissons plus douces comme les œufs sur les plats.

✓ Type de revêtement

Le revêtement doit impérativement être anti-adhésif, c’est-à-dire n’accrochant pas les aliments.
Il peut être en PTFE, c’est en général le cas du revêtement avec effet pierre. Sinon il peut être en céramique, plus solide et souvent jugé plus sûr pour la santé. Les revêtements en PFOA et en Teflon sont cancérigènes et ils sont interdits en France depuis 2015.

✓ Format

Une poêle peut prendre diverses formes. Elle peut être avec de très hauts bords ou non, avec un fond plus ou moins plat, etc. Ainsi il y a des poêles à wok, à grill (avec des rainures au fond), à frire, à crêpe ou à omelette.

✓ Diamètre

Ce qui est exprimé est le plus souvent le diamètre le plus grand, soit celui en haut des bords de la poêle. Il peut être possible d’avoir également le diamètre du fond, une information plus intéressante pour savoir si la poêle pourra se poser sur vos feux de cuisson.

✓ Poids

Une poêle en cuivre est toujours plus lourde qu’une poêle en aluminium. Mais la variation est plus ou moins importante selon les marques.

✓ Poignée

Il est indispensable d’avoir une poignée, mais elle peut être fixe ou amovible. De plus sur certaines gammes, il est possible d’acheter la poêle sans poignée afin de pouvoir acheter sans s’encombrer plusieurs modèles.

✓ Entretien

Il s’agit tout simplement de voir si la poêle et éventuellement la poignée peuvent être placées dans un lave-vaisselle.

✓ Prix

En général le prix est directement aligné sur le matériau principal utilisé. Les poêles les plus chères sont donc en cuivre et les plus abordables sont en aluminium avec revêtement en PTFE. Pour votre santé et pour avoir une poêle qui tient longtemps, cela vaut le coup de patienter et d’acheter sa poêle pendant les soldes ou le Black Friday.

Quels sont les différents types de poêles ?

Pour faire sauter les ingrédients, plusieurs ustensiles de cuisine sont disponibles, chacun avec ses propres spécificités.

  • La poêle classique est donc ronde, avec des bords de 2 à 4 cm. Son diamètre varie assez librement.
  • La poêle à crêpe est ronde, assez fine, avec des bords bas, pour cuire des crêpes.
  • La poêle à œufs est soit rectangulaire (quand elle vient d’Asie de l’Est) pour cuire des omelettes, soit petite et ronde pour cuire un œuf sur le plat.
  • Le wok est un ustensile qui nous vient d’Asie de l’Est. La zone plate directement sur le feu est assez restreinte et les bords sont très hauts et évasés. Cela permet de faire sauter les ingrédients sur un feu vif et en limitant la matière grasse.
  • La sauteuse est entre la poêle et la casserole, car elle a des bords hauts et un fond à grand diamètre. Elle permet de cuire à l’étouffée et de faire des risottos.
  • Le poêlon est une sorte de petite poêle qui permet de cuire de plus petites quantités.

Quels sont les avantages d’une poêle ?

C’est l’un des ustensiles les plus utilisés pour la cuisine occidentale. La poêle sert dans de très nombreux plats : viandes grillées, œufs, légumes sautés, etc. On peut même faire mijoter certaines préparations et ajouter un couvercle. La poêle est donc l’un des premiers achats pour une nouvelle cuisine, avec une casserole au format bien choisi. Avec ça, on peut presque tout cuire !

Quelle est la meilleure marque de poêle à frire ?

Nombreuses sont les marques à vendre des poêles à frire. Cet ustensile est aussi disponible en supermarché sans aucun nom connu. Ici, nous nous concentrons sur les noms les plus célèbres et leurs spécificités.

▷ Tefal

Cette marque française qui appartient au groupe SEB est spécialisée dans l’anti-adhésif. Sa réputation s’est construite sur l’utilisation du téflon qui est aujourd’hui reconnu comme étant cancérigène. C’est pourquoi Tefal s’est engagé à proposer un revêtement en téflon sans PFOA pour que ce soit sûr pour tous. Il y a une très grande variété de poêles Tefal, pour tous les goûts, tous les budgets et toutes les familles.

▷ Le Creuset

Voici une autre entreprise française. Mais tandis que Tefal cible tous les Français, Le Creuset cible une clientèle plutôt luxueuse. Elle est donc appréciée des personnes qui ont les moyens d’appréhender la cuisine avec beaucoup de sérieux. Il y a une grande sélection de poêles en fonte, mais pas seulement, pour les particuliers et les professionnels.

▷ De Buyer

Cette marque française est vraiment très ancienne. Elle a été fondée en 1830 et elle appartient depuis 2015 à un groupe luxembourgeois. Elle cible des professionnels de la cuisine et de la pâtisserie et est également appréciée par les particuliers. De Buyer propose des poêles en acier haut de gamme, au look indémodable et pratique à prendre en main.

▷ Pradel

Cette société a été créée à la fin de la Deuxième Guerre mondiale. Elle vend des ustensiles très variés pour la cuisine et elle a le mérite d’avoir des tarifs accessibles tout en étant très bien notée des utilisateurs. Ainsi, il est possible avec Pradel d’avoir une poêle en acier inoxydable ou en fonte d’aluminium pour pas très cher.

▷ Lagostina

Cette marque italienne ancienne (elle a été créée en 1901) appartient aujourd’hui au groupe SEB, comme Tefal. Elle propose principalement des ustensiles de cuisson et elle insiste beaucoup sur l’art de vivre à l’italienne. Les poêles à frire Lagostina ont des tarifs corrects tout en étant élégantes et pratiques. Plusieurs matériaux sont proposés.

Comment entretenir une poêle ?

L’entretien de la poêle varie suivant le revêtement présent.
Dans tous les cas (sauf la fonte), pensez à mettre de l’eau froide dès la fin de la cuisson, quand la poêle est encore chaude. Puis laissez tremper le temps de manger. Le lavage s’effectue ensuite en priorité avec une éponge douce et du produit vaisselle.

Avis sur les poêles de cuisine : qu’en pensent les consommateurs ?

Le matériau et le revêtement sont au cœur de toutes les discussions concernant les poêles de cuisson. Voici plusieurs avis postés sur le forum Cuisiner du Journal des femmes.

Quoi que l’on puisse en penser, la meilleure poêle reste encore celle en tôle d’acier noir que l’on utilise dans toutes les cuisines professionnelles.
J’ai fait une recherche comparative sur les matières les plus utilisées et leur toxicité, et pour moi, la meilleure matière reste l’inox, car non réactive et de prix abordable.
Personnellement, je n’utilise plus que des poêles en acier ou en fonte qui sont indestructibles.
Bonne qualité ou pas, la céramique et le téflon (voir l’émail dans une moindre mesure) restent des revêtements, et c’est toujours par le revêtement que ça casse. Il faudra jeter toute ta poêle de 2 kg à la poubelle après 1, 2 ou 3 ans. Bravo le gaspillage. J’attends de voir une poêle de ce genre qui a 5 ou 10 ans… C’est juste un produit de plus qui pousse à consommer.
Personnellement, je préfère la bonne vieille fonte de nos grand-mères (pour mijoter, c’est l’idéal), mais j’ai aussi des poêles en téflon que je remplace régulièrement. Par contre je n’aime pas l’acier poli, j’ai remarqué que tout ou presque attache.

Questions les plus fréquemment posées (FAQ)

Quelle poêle choisir pour cuisiner sainement ?

Pour aller vite et faire simple, l’idéal reste l’acier inoxydable qui est un matériau vraiment sain pour cuisiner. Pour être plus précis, c’est l’inox 18/10, car ce matériau est l’assemblage de différents éléments et la mention 18/10 annonce l’équilibre dans la fabrication de l’inox. L’intérêt est que l’on peut cuisiner quasiment sans matière grasse et qu’il n’y a pas de risque d’avoir des particules de la poêle qui finissent dans l’assiette. Le défaut est que l’inox est assez cher, l’alternative est donc de prendre une poêle avec un revêtement sans plomb et sans substance chimique.

Quelle poêle choisir pour induction ?

L’induction se caractérise entre autres par le fait que la plaque ne chauffera pas s’il n’y a rien de détecté dessus. Si vous déposez un bol en plastique ou un chiffon, la plaque ne chauffera pas. Il est donc essentiel d’avoir des poêles et des casseroles compatibles avec l’induction. Il faut avoir une poêle : en fer, en inox, en fonte, en acier émaillé. Ne conviennent pas les poêles dont le fond est en verre, en céramique, en aluminium et en cuivre.

Quelle poêle choisir pour cuisiner sans matière grasse ?

L’idéal est une poêle en acier inoxydable 18/10 qui fonctionne sur presque tous les aliments et quasiment sans matière grasse (quoique pour l’œuf sur le plat et quelques autres petits trucs, une noisette de beurre risque d’être nécessaire). Toutefois dans les faits, les fabricants proposent de plus en plus de revêtements anti-adhésifs vraiment efficaces. Il faut juste éviter les poêles premier prix si on veut se passer totalement de beurre et d’huile. En cas de doute, les avis des précédents utilisateurs devraient vous permettre de vous faire une idée concrète du vieillissement de la poêle.

Quel est le meilleur revêtement pour une poêle ?

Si la poêle est en inox 18/10 ou en fonte naturelle, il n’est pas nécessaire d’avoir un revêtement en plus. Au contraire, cela ne servirait à rien et gâcherait les propriétés naturelles de ces deux matériaux. Par contre pour les autres poêles, un revêtement anti-adhésif est indispensable. Celui-ci doit être sans substances chimiques, c’est-à-dire sans PFOA, sans APFO et même sans cadmium, sans plomb et sans arsenic. Ce sont des informations qui ne sont pas toujours mentionnées très clairement. Si vous avez un doute, prenez un autre modèle de poêle.

Conclusion : quelle poêle choisir selon nous ?

Comme vous avez pu le constater, le prix d’une poêle de cuisine varie considérablement d’un modèle à l’autre. Il existe des modèles en aluminium, en acier inoxydable ou encore en fonte émaillée. Si la compatibilité avec votre plaque de cuisson est un facteur de choix déterminant, d’autres critères doivent être pris en compte lors de l’achat d’une poêle. Ainsi, son poids, la nature de son revêtement ou la présence d’un manche amovible sont également des facteurs à considérer.

Si vous disposez d’un budget limité pour l’achat de votre poêle de cuisine, nous vous recommandons la Kamberg 0008024. En fonte d’aluminium, elle mesure 30 cm de diamètre et son fond est recouvert d’un revêtement antiadhésif type pierre. Compatible avec le four et le lave-vaisselle, elle est dotée d’un manche amovible qui facilite son rangement en un minimum de place.

Si vous souhaitez renouveler votre batterie de cuisine, le set Lagostina Cucina Mediterranea, composé de 3 poêles (de 20, 24 et 28 cm) est un choix judicieux. Vendu moins de 70 €, cet ensemble vous permettra de réaliser toutes sortes de recettes. Grâce aux indicateurs de température, vous savez quand votre poêle est arrivée à température optimale. Ainsi, les aliments n’adhèrent pas, sans que vous ayez à ajouter de matières grasses.

La poêle De Buyer 5614.32 est fabriquée en tôle d’acier. Elle mesure 32 cm de diamètre et pèse 2,22 kg. Garantie à vie, elle est conçue selon un processus de fabrication respectueux de l’environnement. Pour faciliter le culottage, elle a bénéficié en usine d’un traitement à base de cire d’abeille biologique. Elle facilite la caramélisation des sucs, ce qui procurera à vos plats une saveur incomparable. Commercialisée autour de 100 €, elle s’adresse aux professionnels et aux passionnés de cuisine.